Scheda Prodotto
Descrizione
Il Blu di Bufala è un formaggio erborinato a pasta cruda, prodotto con solo latte di bufala pastorizzato. Dalla consistenza cremosa e dal colore paglierino scarico con venature blu. Il suo profumo è intenso, di latte maturo e di muffe. La stagionatura evolve in sentori di sottobosco e fungo dando un sapore intenso e persistente, quasi sempre addolcito dalle sensazioni grasse tipiche del latte bufalino. Nel 2017 è stato premiato al World Cheese Award come il secondo formaggio migliore al mondo tra oltre 3000 formaggi provenienti da tutto il mondo.
Abbinamenti
Il Blu di Bufala è perfetto per aperitivi ed antipasti, un formaggio unico, che vi consigliamo di abbinare a vini rossi corposi e strutturati.
Azienda
Quattro Portoni nasce dalla coltivazione dei terreni agricoli avvenuta negli anni 50, sino alla radicale svolta avvenuta nel 2000 che ha portato all’allevamento delle bufale mediterranee. In anni di lavoro appassionato, allevando e nutrendo le bufale, hanno sviluppato la lavorazione del latte secondo i canoni tradizionali.
Mille bufale mediterranee, curate direttamente da Alfio Gritti, dottore veterinario di grandissima esperienza e professionalità, che ne garantisce il loro benessere. L’organizzazione puntuale e ciclica delle lavorazioni, compiute dai mastri casari, portano alla nascita di formaggi di Bufala, apprezzati e premiati in tutto il mondo.
Valori nutrizionali medi per 100g
Valore Energetico 1603 kJ/ 387kcal
Grassi 35,0g
di cui acidi grassi saturi 27,0 g
Carboidrati 1,0g
di cui Zuccheri 0,4 g
Fibre 0 g
Proteine 18,0 g
Sale 1,4 g
Informazioni Aggiuntive
| Formato | 250gr, 500 gr |
|---|---|
| Regione | |
| Produttore | |
| Tipologia | Bufala, Formaggio Erborinato |
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