Scheda Prodotto
Descrizione
La mozzarella affumicata meglio conosciuta come ” provola” ha origini molto antiche. Presente nella tradizione partenopea il processo di affumicatura veniva utilizzato per conservare per un tempo più lungo la mozzarella. Il Caseificio Ponte Molinello affumica la mozzarella fresca con un processo naturale, utilizzando esclusivamente la paglia.
Abbinamenti
La provola è un prodotto versatile che può essere mangiata al naturale in un antipasto oppure può essere utilizzata nelle preparazione di primi piatti. Un piatto della tradizione partenopea particolarmente gustoso è pasta patate e provola al quale vi consigliamo di abbinare un vino bianco.
Azienda
Nasce ai piedi dei Monti Picentini vicino a Battipaglia. Ponte Molinello un caseificio artigianale con allevamento di bufale proprio. Specializzati nella produzione di mozzarella con latte di bufala, esclusivamente della propria azienda, gli stati riconosciuti numerosi riconoscimenti e premi, tra i quali il Platinum Award del Merano Wine Festival. Punte di diamante della loro produzione sono la figliata di bufala e la zizzona.
Valori nutrizionali medi per 100g
Valore Energetico 1067 kJ/ 258kcal
Grassi 22,0g
di cui acidi grassi saturi 13,0 g
Carboidrati 1,8g
di cui Zuccheri 1,0 g
Fibre 0 g
Proteine 13,1 g
Sale 0,5 g
Informazioni Aggiuntive
| Formato | 1Kg, 500 gr |
|---|---|
| Regione | |
| Produttore | |
| Tipologia | Affumicato, Formaggi Freschi |
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