Scheda Prodotto
Descrizione
Presentato nel 2010, Tartuflanghe con questo prodotto vince il premio “Tendences and Innovation” al “Sial 2010” di Parigi. Il gustoso succo di tartufo nero pregiato, ottenuto per estrazione diretta dal tartufo durante la sua cottura, viene “sferificato” attraverso una tecnica molto sofisticata, reso cioè in piccole sfere o perle dal gusto di tartufo, simili per colore e consistenza al caviale.
Abbinamenti
Vi consigliamo di gustare il perlage come il caviale, su crostini di pane e blinis o per guarnire formaggi freschi e a pasta molle.
Azienda
I fondatori dell’azienda, hanno iniziato la loro attività nel mondo del tartufo nel 1968. Le prime specialità al tartufo furono create per dare la possibilità agli appassionati della buona cucina di gustare il tartufo anche fuori stagione. Da questa intuizione che nel 1990 nei laboratori artigianali di Tartuflanghe fu creata la prima pasta al tartufo prodotta al mondo, la “Tartufissima”, che letteralmente vuole indicare la forma superlativa del tartufo. Dopo i tagliolini al tartufo seguirono i risotti pronti, la polenta e la fonduta con tartufo. Le più autentiche ricette della tradizione piemontese preparate da Beppe hanno permesso all’azienda di affermarsi sin dall’inizio nel mercato specializzato dei prodotti di alta gastronomia.
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 109KJ/26kcal
Grassi 0,5g
di cui acidi grassi saturi 0,1g
Carboidrati 3,8g
di cui zuccheri 0,4g
Fibra 0g
Proteine 1,2g
Sale 3,5g
Informazioni Aggiuntive
| Peso | 0,5 kg |
|---|---|
| Formato | 50 gr |
| Regione | |
| Produttore | |
| Tipologia | Senza glutine, Tartufo |
| Codice Ean | 8010939400453 |
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