Bottarga di Muggine di Mazamemi – Campisi

11,99

Consegna prevista 03, Dicembre 2021
  • Azienda: Campisi

  • Regione: Sicilia
  • Ingredienti: Uova di Muggine salate
  • Allergeni: Pesce e prodotti a base di pesce
  • Formato: 80gr

2 disponibili

Category:

Scheda Prodotto

Descrizione

La bottarga di muggine prodotto di origine araba, viene fatta con le uova salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. Campisi la prepara rispettando la sua tradizionale procedimento, ma utilizzando  moderne tecnologie che non ne alterano il suo sapore deciso ed il suo colore ambrato.

La bottarga di muggine è ricchissima di Omega3 , un integratore importante per la salute e la bellezza. Per il suo alto valore proteico tradizionalmente costituiva il pasto dei pescatori che trascorrevano la giornata in mare. È molto popolare tra gli chef gourmet e i buongustai.

Abbinamenti

Vi consigliamo di utilizzare la Bottarga di Muggine per la preparazione di un primo piatto. Noi cucinarla con uno spaghetto di Gragnano IGP.

Azienda

L’azienda Campisi è ha un filo diretto con il mare da oltre un secolo. Salvatore Campisi produce e trasforma  Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.

Le tecniche utilizzate, risalgono dalla dominazione araba in Sicilia, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, quali l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara.  Salvatore Campisi è considerato uno degli ultimi conoscitori di queste tradizioni.

La cura per l’identità del territorio unite al controllo di tutti i processi di lavorazione e alla genuinità degli ingredienti fanno di Campisi una realtà che sposa gli antichi sapori della terra e del mare di Sicilia.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 208/KJ 896
Grassi 9,8g
di cui acidi grassi saturi 3,60g
Carboidrati  2,0g
di cui zuccheri  0,5g
Fibra 0g
Proteine 23,7g
Sale 20,5g

Informazioni Aggiuntive

Formato

80 gr

Regione

Produttore

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