Scheda Prodotto

Descrizione

Lo sgombro ricco di Omega 3 è tra più utilizzati e apprezzati nella dieta mediterranea, in quanto è molto adatto per ridurre l’ipercolesteromia, appena pescato viene lavorato a mano applicando con un processo artigianale per garantire al consumatore la filiera corta.

Abbinamenti

Vi consigliamo di utilizzare lo sgombro in olio di oliva per la preparazione di secondi ed insalate.

Azienda

L’azienda Campisi è ha un filo diretto con il mare da oltre un secolo. Salvatore Campisi produce e trasforma  Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.

Le tecniche utilizzate, risalgono dalla dominazione araba in Sicilia, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, quali l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara.  Salvatore Campisi è considerato uno degli ultimi conoscitori di queste tradizioni.

La cura per l’identità del territorio unite al controllo di tutti i processi di lavorazione e alla genuinità degli ingredienti fanno di Campisi una realtà che sposa gli antichi sapori della terra e del mare di Sicilia.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 467/KJ 1927
Grassi 44,3g
di cui acidi grassi saturi 4,0g
Carboidrati  0g
di cui zuccheri  0g
Fibra 0g
Proteine 16,0g
Sale 1,0g