Scheda Prodotto

Descrizione

Il Garum è una salsa di pesce salato con spezie aromatiche, che ha origini greche ed utilizzato dagli imperatori romani come elisir.

Abbinamenti

Vi consigliamo di utilizzare il Garum come condimenti per primi e secondi piatti a base di pesce.

Azienda

L’azienda Campisi è ha un filo diretto con il mare da oltre un secolo. Salvatore Campisi produce e trasforma  Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.

Le tecniche utilizzate, risalgono dalla dominazione araba in Sicilia, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, quali l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara.  Salvatore Campisi è considerato uno degli ultimi conoscitori di queste tradizioni.

La cura per l’identità del territorio unite al controllo di tutti i processi di lavorazione e alla genuinità degli ingredienti fanno di Campisi una realtà che sposa gli antichi sapori della terra e del mare di Sicilia.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 98/KJ 410
Grassi 5,3g
di cui acidi grassi saturi 0,87g
Carboidrati  0,94g
di cui zuccheri  0,94g
Fibra 0g
Proteine 11,2g
Sale 13,4g