Scheda Prodotto

Descrizione

Il lattume di tonno, è un prodotto ittico tipico della Sicilia, equivalente maschile della bottarga. Il suo sapore, naturale e genuino, conferisce ai tuoi piatti un tocco mediterraneo.

Abbinamenti

Vi consigliamo di utilizzare il lattume di tonno, per la preparazione di primi piatti.

Azienda

L’azienda Campisi è ha un filo diretto con il mare da oltre un secolo. Salvatore Campisi produce e trasforma  Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.

Le tecniche utilizzate, risalgono dalla dominazione araba in Sicilia, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, quali l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara.  Salvatore Campisi è considerato uno degli ultimi conoscitori di queste tradizioni.

La cura per l’identità del territorio unite al controllo di tutti i processi di lavorazione e alla genuinità degli ingredienti fanno di Campisi una realtà che sposa gli antichi sapori della terra e del mare di Sicilia.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 268/KJ 1126
Grassi 10,1g
di cui acidi grassi saturi 1,67g
Carboidrati  1,65g
di cui zuccheri  1,65g
Fibra 0g
Proteine 42,0g
Sale 25,2g