Scheda Prodotto

Descrizione

La Ricciola è il pesce azzurro più pregiato, dalle carni saporitissime e dal colore rosa,  appena pescato viene lavorato a mano applicando con un processo artigianale per garantire al consumatore la filiera corta. Successivamente alla fase di cottura vengono messe in Olio Extravergine di Oliva Bio del Parco Nazionale del Cilento e sale marino integrale.

Abbinamenti

Vi consigliamo di degustare i filetti di Ricciola biologica come secondo, al forno con pomodorini pachino, capperi, olive e origano. Può essere utilizzata anche come antipasto o all’insalata.

Azienda

Ittici Di Lucia nasce a Paestum nel 1981 con dapprima l’apertura della Pescheria Di Lucia e successivamente con l’apertura di un piccolo laboratorio artigianale. Ancora oggi attuano processi di lavorazione artigianali per creare una linea gastronomica di assoluto livello. La posizione strategica consente di selezionare la materia prima direttamente dai principali pescherecci della Costiera Cilentana; da Castellabate con le alici, e poi scendere lungo la costa fino Sapri e golfo di Policastro con la pesca dei tonni, ricciole, e spada.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 252/KJ 1050
Grassi 16,2g
di cui acidi grassi saturi 2,70g
Carboidrati  0g
di cui zuccheri  0g
Fibra 0g
Proteine 26,5g
Sale 1,2g