Tarantello di Tonno Rosso – Campisi

26,99

Consegna prevista 02, Dicembre 2021
  • Azienda: Campisi

  • Regione: Sicilia
  • Ingredienti: Tonno Rosso, olio di semi di girasole, sale marino
  • Allergeni: Pesce e prodotti a base di pesce.
  • Formato: 340gr

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Scheda Prodotto

Descrizione

Il tarantello è la parte più piccola del tonno e può essere ottenuto soltanto dai tonni di grandi dimensioni secondo tecniche di lavorazione artigianale. Si trova a metà tra tonno e ventresca: risulta più morbido del filetto di tonno rosso, senza arrivare alla consistenza più grassa della ventresca, della quale però non perde il sapore. L’olio di oliva ne esalta il gusto, rendendolo ancora più morbido e saporito.

Abbinamenti

Vi consigliamo di utilizzare il tarantella di tonno rosso per la preparazione antipasti condendolo esclusivamente con qualche goccia di limone di Sorrento.

Azienda

L’azienda Campisi è ha un filo diretto con il mare da oltre un secolo. Salvatore Campisi produce e trasforma  Tonno Rosso, Pescespada, Ricciole, alla pregiatissima bottarga, mosciame (prosciutto di tonno) fino alla raffinazione del pescato in pesti e paté.

Le tecniche utilizzate, risalgono dalla dominazione araba in Sicilia, affinate nel tempo nel piccolo borgo di Marzamemi, quali l’essiccazione e la stagionatura dei prodotti di tonnara.  Salvatore Campisi è considerato uno degli ultimi conoscitori di queste tradizioni.

La cura per l’identità del territorio unite al controllo di tutti i processi di lavorazione e alla genuinità degli ingredienti fanno di Campisi una realtà che sposa gli antichi sapori della terra e del mare di Sicilia.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 335/KJ 1471
Grassi 25,5g
di cui acidi grassi saturi 5,6g
Carboidrati  0,2g
di cui zuccheri  0g
Fibra 0g
Proteine 24,1g
Sale 0,9g

Informazioni Aggiuntive

Formato

340 gr

Regione

Produttore

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