Descrizione

La produzione dell’Olio Extravergine Pietra dei Venti, un blend di frantoio, carpellese, rotondella e leccino, parte dalla raccolta delle olive ad ottobre e provengono esclusivamente dai loro oliveti biologici. Le olive appena raccolte vengono molite entro 5 ore dalla raccolta e l’olio è estratto a freddo per preservare le sue proprietà sensoriali, i polifenoli e gli antiossidanti che fanno bene al nostro organismo. L’olio dal gusto fruttato medio al naso possiamo percepire note di carciofo, mandorla ed erba tagliata, al palato si percepisce un avvolgente bouquet vegetale che dona una gradevole sensazione di amaro e piccante.
Nel finale l’olio è armonico e fragrante.

Abbinamenti

La presenza di note aromatiche e la fragranza rendono quest’olio perfetto per grigliate di pesce, bruschette, arrosti di ogni genere e sui primi patti caldi.

Oleificio

L’Azienda Agricola Elce Pacella nasce  Postiglione, nel Parco nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Gli ulivi della famiglia Pacella godono di una vista magnifica che va dai monti al mare e, con giornate limpide, fino all’isola di Capri. La famiglia Pacella agricoltori da generazioni coltiva queste terre da oltre un secolo.