Scheda Prodotto

Descrizione
Il guanciale di maiale nero è fatto con la guancia del suino. Impastato con sale di Volterra, pepe e pestato con aglio e aromi selvatici. Viene tenuto per 20 giorni a stagionare sotto sale, poi ripulito, viene aromatizzato con pepe nero macinato. La caratteristica principale del guanciale di Porco Nero è il profumo che emana il grasso, particolarmente aromatico è perfetto anche per la preparazione di una semplice focaccia con il rosmarino. Tagliato sottilmente è lasciato ripassare un minuto in forno lo renderà perfetto per essere gustato, in quanto per la tipologia di grasso nobile risulterà dolce.

Abbinamenti
Consigliamo di utilizzare il guanciale di maiale nero nella preparazione di  primi piatti della tradizione contadina, noi amiamo utilizzarlo nella preparazione della pasta mista, patate e provola.
Il guanciale di maiale nero è un salume utilizzabile in tante preparazioni, vi consigliamo le ricette tipiche regionali di sapori regionali.

Vi consigliamo di abbinare i piatti con maiale nero ad un vino rosso, corposo e strutturato.

Azienda
Il salumificio artigianale Porco Nero nasce sulle Colline Salernitane, dall’idea di Gennaro di portare sulle tavole un prodotto di qualità senza l’aggiunta di additivi e conservanti. I maiali allevati allo stato brado, per seguire le linee guida del benessere animale.