Scheda Prodotto

Descrizione

I Capperi di Racale, raccolti a mano dai contadini nel Salento, sono tradizionali della cultura pugliese. Racale nei primi anni settanta è stata la Capitale del Cappero, nel corso del tempo tale tradizione è stata raccolta dai Contadini di Ugento. Una tradizione faticosa, che vede la raccolta del cappero manualmente, per poi ritrovarlo sulle nostre tavole tramite un processo di lavorazione molto faticoso.

La lavorazione a basso impatto ambientale, prevede tutte le fasi sino al confezionamento fatte interamente a mano, con l’uso di tecniche tradizionali che ci regalano il gusto autentico della Puglia.

Abbinamenti

Amiamo utilizzare i capperi del salento, per la preparazione di una fresella con bocconcino di bufala, pomodori e alici di cetara, accompagnato da un bicchiere di vino rosato. Un piatto fresco ed estivo per un happy hour rilassante.

Azienda

I Contadini di Ugento hanno scritto la propria storia nella tenacia e nella costanza con la quale amano e proteggono la propria terra. Producono e trasformano i prodotti della terra pensando al benessere e alla salute, nutrendo l’umore del consumatore con prodotti sani e genuini.

Nel rispetto della natura dalla raccolta alla conservazione non utilizzano conservanti chimici, nel rispetto dell’autentica tradizione contadina del Salento.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 46/KJ 192
Grassi 1,1 g
di cui acidi grassi saturi 0,2g
Carboidrati  5,0g
di cui zuccheri 0,4g
Proteine 2,4g
Sale 3,0g