Scheda Prodotto

Descrizione

Il Carpaccio di Finocchi alla Crudaiola fatto con finocchi piantati nel mese di Settembre e raccolto a mano a partire dal mese di Febbraio. Pulito e privato delle coste dure viene affettato in un fine carpaccio e messo a maturare nella concia. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.

La lavorazione a basso impatto ambientale, prevede tutte le fasi sino al confezionamento fatte interamente a mano, con l’uso di tecniche tradizionali che ci regalano il gusto autentico della Puglia.

Abbinamenti

Il carpaccio di finocchi alla crodaiola è perfetto per antipasti, aperitivi ed insalate.  Da provare su una fresella con salmone affumicato e marmellata all’arancia.

Azienda

I Contadini di Ugento hanno scritto la propria storia nella tenacia e nella costanza con la quale amano e proteggono la propria terra. Producono e trasformano i prodotti della terra pensando al benessere e alla salute, nutrendo l’umore del consumatore con prodotti sani e genuini.

Nel rispetto della natura dalla raccolta alla conservazione non utilizzano conservanti chimici, nel rispetto dell’autentica tradizione contadina del Salento.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 282/KJ 1161
Grassi 29,6 g
di cui acidi grassi saturi 3,4g
Carboidrati  2,3g
di cui zuccheri 2,3g
Proteine 0,8g
Sale 1,2g