Papacella Napoletana – Maida

8,99

  • Azienda: Maida

  • Regione: Campania
  • Ingredienti: Peperoni, olio extra vergine di oliva, aceto di vino, zucchero, aglio, acciughe, basilico e sale
  • Formato: 190gr

Esaurito

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Scheda Prodotto

Descrizione

Le papaccelle sono un prodotto del presidio Slow Food Campano della famiglia dei peperoni tipici del Cilento. Per le sue Papaccelle, il contadino Franco Vastola ha ricreato una ricetta speciale quella di sua moglie: cuoce i peperoni con un goccio di aceto di vino bianco di alta qualità, e li barattoli insieme a qualche oliva, aglio, acciughe, un pizzico di zucchero e la sua stessa vellutata vero olio extravergine di oliva. Il risultato è il perfetto equilibrio tra la dolcezza dei peperoni, l’acidità dell’aceto e la ricchezza dell’olio.
Quello che forse colpisce di più dei peperoni Papaccelle è il modo in cui viene preservata la tenerezza dei peperoni, conservando una piacevole masticabilità, quasi al dente, che permette ai peperoni di stare da soli come contorno saporito. I peperoni vengono raccolti a mano dall’inizio di Settembre alla fine di Ottobre.

Abbinamenti

Il particolare aroma delle papacelle napoletane le rende perfetta da abbinare  ai piatti tradizionali della cucina della regione campania, tra cui l’arrosto di maiale e il baccalà. Oppure puoi gustarle su una fetta di pane bruschetta accompagnata da un buon bicchiere di vino.

Azienda

Maida nasce dall’arte del conservare i prodotti della terra, un team costituito dal padre e dal figlio, dinamici e creativi impegnati nel valorizzare le tradizioni della loro terra e della loro gente. Francesco e Fabrizio sono i proprietari della Azienda Agricola Maida, vicino al Parco Nazionale del Cilento e alle antiche rovine greche di Paestum. Coltivano frutta e verdura di altissima qualità, le raccolgono al massimo della loro freschezza e le trasformano in prodotti straordinari.

Valori nutrizionali medi per 100g
Energia Kcal 252/KJ 1050
Grassi 16,2g
di cui acidi grassi saturi 2,70g
Carboidrati  0g
di cui zuccheri  0g
Fibra 0g
Proteine 26,5g
Sale 1,2g

Informazioni Aggiuntive

Formato

190 gr

Regione

Produttore

Tipologia

Ortaggi in olio

Certificazione

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