Selim è un vino Spumante Brut Metodo Martinotti dei Viticoltori De Conciliis realizzato con uve diAglianico al 90% e di Fiano al 10%. Fresco e fragrante al naso, note di pesca, agrumi e crosta di pane, la beva ha grande freschezza e finezza, lungo e pulito il finale.

Con un piccolissimo budget e tanto spirito di adattamento, furono ricavati  i primi rossi con una cantina quasi vera, le vigne migliori con basse rese, le prime botti in legno solo a partire dal 97′. La maggior parte dei vigneti sono situati in notevoli pendenze, coltivano uve da vitigni autoctoni Aglianico, Fiano, Aglianicone che si estendono per 15 ettari tutti a conduzione biologica certificata dal 2015. La Cantina  è moderna ed efficiente con vasi vinari in acciaio e botti grandi in legno. Le uve vengono lavorate nel rispetto della loro natura, con l’ ausilio di impianti moderni e l’ utilizzo di fonti di energia rinnovabile.